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Qui si rincorrono le tante sfumature del gusto: nell'atmosfera, nel piatto, nel calice

Ristorante stella Michelin 2024 sull'Etna, chef Giovanni Santoro

Il Ristorante di Shalai

Il ristorante del boutique hotel di design Shalai è il laboratorio dello chef Giovanni Santoro.
Il suo lavoro in è ricerca maniacale della materia prima: le pregiate carni vengono selezionate da allevamenti autoctoni, grazie alla prestigiosa macelleria di famiglia e lavorate dalla brigata di cucina secondo gli standard qualitativi più alti. Le verdure sempre di stagione, controllate e raccolte da piccoli produttori, affiancano un pescato che arriva quotidianamente dai mercati ittici locali e viene lavorato sia da cotto che da crudo mediante i più moderni standard di abbattimento. Tanto impegno e grande passione vengono ripagati nell’inverno del 2015 con l'ottenimento della prima stella Michelin.
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Filosofia

Pulizia nei piatti, attenta selezione delle materie prime, legame con Linguaglossa e possibilità di elevarsi per avere una visione a tutto tondo di quello che la Sicilia riesce a regalare. Sono alcune delle caratteristiche che esprime la cucina di Giovanni Santoro, chef del ristorante Stella Michelin 2024 Shalai.

Giovanni Santoro

Lo Chef Giovanni Santoro, nato a Linguaglossa, dopo tante esperienze nelle cucine di rinomati ristoranti italiani e internazionali, è ritornato a vivere e lavorare "a casa" accolto nel ristorante del resort Shalai della famiglia Pennisi, dove come executive chef ha ottenuto nel 2015 il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin .
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Leonardo Pennisi

Leonardo Pennisi sarà la vostra guida appena vi accomoderete ai tavoli di Shalai. Con il suo instancabile sorriso e quella disponibilità innata, sarà il vostro mentore durante l’esperienza che vi state accingendo a fare.

Il menu

Il menu è un crescendo di sensazioni che stupiscono e coinvolgono, in un continuo alternarsi tra pesce e carne, e anche piatti esclusivamente vegetariani. Anche nelle ricette è valorizzata la posizione baricentrica che Shalai geograficamente vive, nell’equa distanza tra il mare e ‘A Muntagna (l’Etna).

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Cantina

La cantina di Shalai si scopre nei locali adiacenti il boutique hotel: un luogo silenzioso e riservato, perfetto per custodire bottiglie che parlano del nostro territorio, di un’Etna che sovrasta con i suoi umori i vigneti e li condiziona totalmente.

Lounge bar

Il Lounge bar è il luogo iniziale e finale della vostra esperienza di degustazione da Shalai, ambiente intimo, luci soffuse, personale in grado di cogliere i vostri desideri per stuzzicare il piacere che definirà tutto l’intero percorso.
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Wedding ed eventi

Sempre più spesso Shalai è stato scelto come location dove vivere il giorno più bello per una coppia. Matrimonio e non solo. Shalai sprigiona il suo magnetismo in qualunque tipologia di evento.

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Scopri l’energia dell’Etna, vivi l’ospitalità di un Palazzo Storico, oggi boutique hotel di design con ristorante stella Michelin e SPA privata. Preparati a vivere un'esperienza di pura ospitalità ed eleganza con Shalai. Abbiamo preparato vantaggi esclusivi con offerte e pacchetti speciali, che variano in ogni stagione dell'anno. La Sicilia, infatti, è unica anche nelle temperature. In pieno autunno respiriamo ancora l'estate, in estate godiamo del clima clemete dell'alta quota, in primavera la natura è un trionfo di vitalità e in inverno c'è tutta la magia della vetta innevata dell'Etna. Lasciati ispirare...
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da scoprire

Boutique Hotel
con ristorante stella
Michelin 2024

Pennisi S.r.l.
P. IVA: 05269930870
CIR 19087021A400322

Foto Credit:
Stefano Butturini
Paola Licciardello

indirizzo

Via Guglielmo
Marconi, 25 95015
Linguaglossa - CT

Ai fini dell'informativa di cui all'ex art. 1 comma 125 della Legge 124/2017 si specifica che i contributi e le sovvenzioni ricevute nell'anno 2021 sono pubblicati nel Registro nazionale degli aiuti di Stato.
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boutique hotel con ristorante stellato alle pendici dell’Etna
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Ristorante Shalai
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