Boutique hotel di design e ristorante stella Michelin

Essenza nei piatti, rigorosa selezione delle materie prime, legame viscerale con il territorio alle pendici dell’Etna, consapevolezza e studio nel raccontare la Sicilia attraverso piatti che sono una miscellanea tra storia, tradizione, innovazione, poesia, umanità e ricercatezza. Sono alcune delle linee identitarie che esprime la cucina di Shalai, ristorante stella Michelin, guidata dallo chef Giovanni Santoro, all’interno dell’omonimo boutique hotel ubicato in un palazzo storico nel cuore del centro di Linguaglossa. Ed è proprio ‘A Muntagna’ a far battere il cuore, innescando una vivida sintonia tra sapori e territorio. Da una parte l’Etna, dall’altra il mare, due prospettive che conferiscono unicità al territorio e di conseguenza a chi lo vive ed interpreta. Nella cucina di Santoro, i due elementi che disegnano lo skyline della sua Linguaglossa, lo portano a proporre piatti di cuore, dalla forte personalità. Identità è ciò che ciascun piatto esprime, conservando un alone di mistero che lascia sempre stupiti al secondo boccone. Ogni ingrediente ha una personale interpretazione e ciascun connubio è frutto di studi e prove sino a giungere alla proposta finale, mai sopra le righe, ma sempre discreta e intensa per andare dritta al cuore e al palato, come solo Giovanni Santoro riesce a fare.