"Dai Pennisi" macelleria con cucina a Linguaglossa

Il 16 dicembre 2017 nasce "Dai Pennisi", nella versione macelleria con cucina, prendendo le mosse dalla bottega di famiglia. La sua genesi, appunto, va cercata a ritroso nei decenni. La macelleria Pennisi apre nel 1968 su iniziativa di Saro Pennisi che fa del suo mestiere una grande passione, riuscendo a portare avanti negli anni una bella realtà e trasmettendo ai figli e ai nipoti la sua voglia di innovarsi e scommettersi con il mestiere di macellaio. Saro Pennisi si è sempre distinto per la ricercatezza delle carni e l’eccellenza dei prodotti, offrendo ai suoi clienti i più alti standard di qualità. Tagli e selezioni di carni che poi offre ai clienti dal suo banco macelleria, spiegando sempre di cosa si tratta e dispensando consigli sul corretto uso nelle cotture e nei condimenti da adottare. Razze siciliane, Maialino dei Nebrodi, salumi di produzione propria (dunque direttamente confezionati dal team Dai Pennisi) quali pancetta, guanciale, salami e lardo di maiale. Ma il vero must della macelleria Dai Pennisi è la salsiccia al ceppo, oggi presidio SlowFood. Il ceppo, in dialetto siciliano a chianca, è un tronco di quercia centenaria sul quale avviene la lavorazione della salsiccia. Dalla passione e dal modo di guardare sempre al futuro di Saro, i figli e i nipoti prendono spunto e trasformano la storica “bottega”, aggiungendo al banco della macelleria una sala ristorante e una moderna cucina con grill a vista, coniando, nei fatti, una Macelleria con Cucina in cui l’innovazione sposa la tradizione di famiglia. La cucina proposta è il racconto di una festa siciliana, vissuta tra i propri cari, dove accoglienza e generosità sono pilastri portanti, immagine che appartiene alla famiglia Pennisi.